Калькуляторы
Все расчёты — прямо на странице, ничего не нужно устанавливать. Формулы и обоснование каждого калькулятора — на его отдельной странице в меню слева; здесь — всё сразу, для быстрого доступа.
🧮 Разбавление до целевой крепости
Воды долить: ≈ 1.447 л
Итоговый объём считается точно (по определению объёмной крепости). Объём доливаемой воды — приближённо, с поправкой на контракцию при смешении с уже разбавленным раствором. Надёжнее всего — доливать воду постепенно до отметки итогового объёма, проверяя спиртометром.
🧮 Выход спирта из сахара
С учётом КПД: 0.458 кг (0.580 л абсолютного спирта)
Объём продукта на 40%: ≈ 1.45 л
Теоретический выход — из стехиометрии брожения сахарозы (0.538 кг спирта на 1 кг сахара при 100% КПД). Реальный КПД у любителей обычно 80–95% в зависимости от штамма дрожжей, температурного режима и условий брожения — не результат ошибки, а нормальная потеря на рост дрожжей и побочные продукты.
🧮 Расчёт сахарной браги
Сухие дрожжи: 60 г
Вода: растворите сахар и дрожжи (по инструкции на упаковке) и долейте водой до 20 л итогового объёма.
200–250 г/л — практический диапазон для надёжного брожения без чрезмерной нагрузки на дрожжи (выше 300 г/л обычным дрожжам, кроме специальных «турбо», может быть тяжело). Точная дозировка дрожжей — уточняйте по конкретному штамму, разброс у производителей бывает заметным.
🧮 Конвертер единиц крепости
Удельный вес (SG) при 20°C: 0.9368
Proof (US) = ABV% × 2, по определению.
Оценка крепости браги по плотности (OG/FG)
Простая формула (OG−FG)×131.25 — хорошо работает для браг крепостью примерно до 8–10%. Для более концентрированных (сахарных «под перегонку») браг с высокой начальной плотностью реальная крепость обычно НЕМНОГО выше расчётной — используйте это число как грубый ориентир, не как точное измерение.
🧮 Объём «голов» к отбору
Объём абсолютного (100%) спирта в браге можно взять из калькулятора «Выход спирта из сахара» или оценить самостоятельно. При сомнениях — берите верхнюю границу диапазона, особенно на простом кубе без укрепляющей колонны. См. также раздел «Опасность метанола».
🧮 Купажирование партий
Итоговый объём: ≈ 1.989 л
При смешении двух уже готовых (разбавленных) партий контракция объёма значительно меньше, чем при разбавлении чистого спирта водой — цифры близки к простому взвешенному среднему, но чуть точнее учитывают нелинейность. Финальный результат стоит сверить спиртометром.
🧮 Флегмовое число — практический ориентир
типичная «пищевая» очистка на бытовой колонне
Это НЕ строгий физический расчёт (относительная летучесть этанол-вода сильно меняется по длине колонны, точный вывод требует полной кривой равновесия и числа тарелок конкретной колонны) — а практический ориентир, которым реально пользуются на бытовых колоннах. Больше флегмовое число — чище дистиллят, но ниже скорость отбора.