⚙️ Процесс по шагам
Остальные разделы энциклопедии разбирают историю, химию, физику и оборудование по отдельности — здесь всё то же самое собрано в один практический маршрут: что и в каком порядке делать, от подготовки сусла до бутылки на столе. Если вы уже прочитали «Безопасность и право» и выбрали сырьё в разделе «Сырьё и рецепты» — этот раздел следующий по очереди.
Раздел разбит на три страницы, идущие строго друг за другом по ходу процесса:
1Подготовка и брожениеСанитария, качество воды, внесение дрожжей, гидрозатвор, мониторинг плотности2Перегонка: голова, тело, хвостСпирт-сырец, дробная перегонка, контроль температуры и отбор фракций по объёму3Очистка и выдержкаУгольная фильтрация, отдых в стекле, выдержка на щепе или в бочке, разбавление до крепости
Как читать этот раздел
Каждая страница ссылается на более глубокий разбор химии, физики и математики в соответствующих тематических разделах сайта, а также на калькуляторы в разделе «Калькуляторы» — этот раздел намеренно остаётся практическим и не дублирует теорию, а показывает, где именно она нужна в процессе.